La Grange aux savoir-faire...

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Pâtisseries

Ne tremblez plus quand on vous parle pâte à choux, ganache montée, savarin ou macarons. À la Grange, on aime les gâteaux d’antan, ceux qui font remonter nos plus gourmands souvenirs façon madeleine de Proust. Suivez Clémence, notre boulangère pâtissière, pour cet atelier pâtisseries et découvrez les tours de main pour réaliser les meilleurs desserts de nos grand-mères.

Atelier de 2 à 8 personnes / de 9h à 17h

La pâtisserie serait le graal du cuisinier et même une science à part entière ! Pour certains, le succès ou l’échec se jouent au gramme près, pour d’autres, le secret est le temps cuisson, pour les uns, c’est l’ordre des ingrédients qui fait tout, à moins que ce ne soit la température…

Il est temps de démystifier la gourmandise !

Clémence, non contente d’être une spécialiste de la pâte feuilletée et de la pâte feuilletée levée (qu’elle vous enseigne aussi lors de l’atelier Viennoiseries « Mon boulanger c’est moi »), est aussi une fabuleuse pâtissière. Elle vous transmettra tous ces petits tours de main qui font la différence.

Au cours de cet atelier Pâtisserie très gourmand, vous passerez en revue les principales techniques de la conception, de la fabrication et de la présentation de gâteaux dignes de professionnels. Découvrez les mille et une astuces qui font les desserts d’exception, percez les mystères du glaçage, frottez-vous au défi des bouchées apéritives…

Une journée aux fourneaux pour apprendre à réaliser chez vous des créations aussi bluffantes qu’ébouriffantes et pour marcher dans les traces de vos pâtissiers préférés.

Vous avez un pêché mignon ou une bête noire ? N’hésitez pas à nous en faire part lors de votre inscription, Clémence vous aidera à relever le défi !

Bienvenue chez nous !

Comment venir à la Grange ?

Nous sommes situés dans le Loir-et-Cher, près de Tours et des châteaux de la Loire. Vous pouvez venir en train ou en voiture. Si vous préférez venir en train, la gare la plus proche est Amboise et nous pouvons assurer la navette.

Où dormir ?

Choisissez un hébergement parmi la liste des chambres d’hôtes que nous avons référencées pour vous. Liste des hébergements

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Tous nos ateliers peuvent s’organiser à la demande et nous adorons mitonner des séjours sur-mesure. N’hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone.
02 54 43 57 21
contact@lagrangeauxsavoirfaire.fr

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