La Grange aux savoir-faire...

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Cueillette et cuisine sauvage

Panier en main, partez en balade glaner autour de la Grange, apprenez à identifier puis à cuisiner feuilles, fleurs, racines ou graines pour réaliser des repas aussi naturels que savoureux ! La cueillette sauvage : tout un programme.

Atelier de 8 à 10 personnes / de 9h30 à 19h

« L’abondance est un état naturel », écrit l’ethnobotaniste François Couplan, spécialiste mondial des plantes sauvages comestibles. Car nous sommes bel et bien entourés par des centaines de plantes comestibles ! Encore faut-il les connaître, les reconnaître et savoir les cuisiner…

A la découverte des plantes comestibles

La nature nous offre bien plus que des orties et des pissenlits, pourtant déjà savoureux dans une bonne soupe. Connaissez-vous par exemple le lierre terrestre, la pulmonaire, le plantain, la berce ou la benoîte ? C’est Amandine qui sera votre guide pour cette journée d’atelier cueillette sauvage et cuisine de plantes comestibles à La Grange. 

Partez à la découverte de tous les trésors qui se cachent sous nos pieds, en lisière de forêt comme au fond du jardin. Amandine, botaniste formée justement auprès de François Couplan, vous apprendra tous les trucs pour reconnaître une plante sans risque d’erreur. En quelques heures, autour de La Grange, vous cueillerez de quoi déjeuner mais aussi de quoi cuisiner toute l’après-midi. Car Amandine est aussi une excellente cuisinière qui sait tirer le meilleur des plantes sauvages. Elle vous proposera des recettes simples et originales que vous pourrez reproduire quotidiennement comme des beignets de fleurs, des clafoutis, des galettes, des rouleaux de printemps, des gâteaux mais aussi des recettes plus techniques comme cette crème glacée à la racine de benoîte ou ces langues de chat au pin douglas… Inutile de vous dire que les recettes varient avec les saisons mais par contre, la cueillette sauvage est possible toute l’année, même au creux de l’hiver… 

Un atelier de 8h avec une botaniste glaneuse
+
Un petit-déjeuner et un repas sur place
+
Des conserves et des bouchées sauvages de saison à emporter chez vous
=
120€
Au programme avec la Grange

9h30

Accueil à la Grange et présentation

10h30

Départ en balade, identification de quelques plantes, initiation à la botanique, anecdotes sur les plantes et leurs usages, conseils et idées recettes, cueillette.

13h/13h30

Pause déjeuner 1h30 – Encas sauvage

14h30 /15h00

Retour à la Grange pour un atelier cuisine

18h

Goûter / Apéritif autour des plats préparés

Comment ça marche ?

1. Venir à la Grange

Nous sommes situés dans le Loir-et-Cher, près de Tours et des châteaux de la Loire. Venez en train ou en voiture et choisissez un hébergement parmi la liste des chambres d’hôtes que nous avons référencées pour vous.

2. On s’occupe de tout

Nous adorons mitonner des séjours sur-mesure. Laissez-nous vos coordonnées, on vous rappelle pour organiser votre séjour.

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