La Grange aux savoir-faire...

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Chic, des confitures

La confiture maison, on adore ! La bonne dose de sucre et de tendresse comme chez votre grand-mère. Retrouvez le chemin des écoliers et oubliez celui du supermarché.

Atelier de 2 à 8 personnes / de 9h à 17h

La confiture, c’est bête comme chou : des bons fruits et du sucre… Et pourtant, malgré la simplicité enfantine de cette composition, une foule de détails restent à régler avant de réaliser – et conserver – des confitures dignes de celles de votre grand-mère !

Confitures, gelées, chutney

Cet atelier d’une journée aidera les novices à se lancer mais s’adresse aussi à tous ceux pour lesquels la confiture est un plaisir à partager, un délice que l’on épluche, que l’on mitonne, que l’on améliore et que l’on goûte ensemble. Comment réussir à tous les coups une confiture de fraises ? Comment obtenir de belles gelées translucides et bien prises ? Quelles épices, quelles herbes aromatiques se marient avec quels fruits ? On travaillera évidemment les fruits de saisons mais aussi les légumes… Car le potager possède des ressources insoupçonnées en matière de confitures (ah la confiture de pâtisson…). Pour varier encore plus les plaisirs, on ira aussi piquer à nos voisins britanniques quelques recettes de leurs délicieux chutneys. Autant de préparations que vous emporterez avec vous le soir venu.

Tous les secrets des confitures maison

Cet atelier, c’est aussi l’occasion d’aborder quelques points pratiques : quel matériel utiliser, jusqu’où la récup’, etc. Mais on évoquera surtout la conservation. Car la confiture est aussi une question de chimie… Quelle dose de sucre respecter pour assurer une bonne conservation ? Est-il nécessaire de stériliser ses pots ? Quelles méthodes utiliser ? Pourquoi faut-il retourner ses confitures juste après la mise en pot ? Autant de questions auxquelles vous pourrez répondre après cet atelier.

Alors prêts à faire durer l’été toute l’année ? Enfin, sur vos tartines au moins ?

Comment ça marche ?

1. Venir à la Grange

Nous sommes situés dans le Loir-et-Cher, près de Tours et des châteaux de la Loire. Venez en train ou en voiture et choisissez un hébergement parmi la liste des chambres d’hôtes que nous avons référencées pour vous.

2. On s’occupe de tout

Nous adorons mitonner des séjours sur-mesure. Laissez-nous vos coordonnées, on vous rappelle pour organiser votre séjour.

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