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Lacto-fermentation en live

La Grange part en live ! Nina, notre fermenteuse, vous propose d’explorer le monde merveilleux de la lacto-fermentation. Deux ateliers live complémentaires pour une immersion sous contrôle : le premier consacré aux fermentations courtes, et le second, aux fermentations longues ! Ça va buller dans vos cuisines !

Atelier en live le samedi 7 novembre et le dimanche 22 novembre de 14 à 16 heures.

Deux ateliers complémentaires

La lacto-fermentation, ça vous parle ? Ce mode de conservation ultra-sain revient sur le devant le devant de la scène et se réinstalle dans les cuisines. Nina, la grande prêtresse de la lacto-fermentation vous propose de la retrouver en ligne pour deux ateliers : le premier est consacré aux fermentations courtes et ne nécessite pas d’autre matériel que quelques pots de confiture de récupération, un atelier idéal pour s’initier à l’activation des aliments et pour les gens pressés de profiter des bienfaits des super bactéries. Le second permet d’aborder les fermentations longues pour lesquelles des pots avec joints et ferrures métalliques (de récup’ également) sont indispensables. Ce live vous permettra d’aborder des techniques permettant de conserver vos préparations sur le long terme et de profiter toute l’année des bienfaits des légumes fermentés… Retrouvez le détail de chacun de ces ateliers un peu plus bas !

LES LIVE, COMMENT ÇA MARCHE ?

  1. Réservez votre atelier live grâce au formulaire de commande.
  2. Vous recevrez en retour un mail avec la liste des ingrédients nécessaires pour suivre l’atelier et la marche à suivre pour vous connecter au live.
  3. Les ateliers sont, comme à La Grange, limités à un petit nombre de participants.
  4. Vous aurez besoin d’un téléphone, d’une tablette ou d’un ordinateur muni d’une caméra afin que Nina puisse, si vous le souhaitez, vous voir et vous guider. Le but est toujours de favoriser au maximum les échanges avec notre fermenteuse, et vous pourrez lui poser toutes les questions qui vous passeront par la tête.
  5. Après le live, vous recevrez par mail le livret des recettes réalisées pendant l’atelier ainsi qu’un lien pour revoir autant de fois que vous le souhaitez la vidéo du live.

Soutenir la Grange et ses artisans
Plus que jamais, offrons du temps à nos repas et privilégions l’art de faire soi-même les produits que nous consommons au quotidien. Ces ateliers sont pour nous une façon de contribuer à la transmission des savoir-faire et au soutien de l’artisanat culinaire. Rejoignez-nous !

Au programme :

Samedi 7 novembre de 14 à 16 heures Fermentations courtes ! Avec salsa de pommes fermentée et kimchi de radis (ou de navet)

Dimanche 22 novembre de 14 à 16 heures Fermentations longues ! Avec jardinière de légumes en saumure, choucroute, citrons confits et peut-être une 4e recette…

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