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Rillettes et terrines maison

Pour l’apéro, on ouvre une boîte ou on goûte une création de rillettes et terrines maison ? Et si vous donniez une touche personnelle à ce bon vieux pâté de campagne ? La charcuterie maison, ça vous tente !? 

Atelier de 2 à 8 personnes / de 9h à 17h30

Les rillettes, c’est une affaire d’amour, de temps et de gras. Mais attention : pas n’importe quel gras ! Lorsque l’on évoque le pâté, tout est question d’équilibre et de dosage.

Durant cette journée, apprenez à réaliser vos rillettes maison et vos terrines : émulsionnez, mélangez, réservez et savourez. Confectionnez également des terrines pour tous les jours ou pour les grandes occasions. Faites danser les cocottes et rissoler les couennes !

Plein de bocaux de rillettes maison

Pour cet atelier, Pascal, notre charcutier, vient avec de la poitrine et de l’épaule de porc. Chaque participant apprendra à désosser et découper son morceau de viande avant de se lancer dans la préparation des rillettes maison et des rillons.

Découvrez comment apprêter des légumes de saison dans vos créations, comment parer vos terrines pour les rendre irrésistibles et donnez à vos créations un fondant unique et un goût qui n’appartient qu’à vous. Vous apprendrez également comment mettre terrines ou rillettes en bocal et comment les stériliser afin de les conserver encore plus longtemps. La charcuterie maison n’aura plus de secret pour vous et vous repartirez bien sûr avec toute la production du jour.

Bienvenue chez nous !

Comment venir à la Grange ?

Nous sommes situés dans le Loir-et-Cher, près de Tours et des châteaux de la Loire. Vous pouvez venir en train ou en voiture. Si vous préférez venir en train, la gare la plus proche est Amboise et nous pouvons assurer la navette.

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Tous nos ateliers peuvent s’organiser à la demande et nous adorons mitonner des séjours sur-mesure. N’hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone.
02 54 43 57 21
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