La Grange, c'est plus qu'un cours de cuisine

Les ateliers reprennent !

C’est reparti ! La Grange réouvre ses portes le 19 mai ! Hâte de vous retrouver !!!

Les ateliers thématiques

La Grange au savoir-faire propose des ateliers culinaires avec des artisans de l'alimentation durable.

Les ateliers découverte

Nouveau

Une journée exceptionnelle qui débute en bord de Loire avec Antoine et Nicolas, pêcheurs professionnels. Ils partageront leurs prises du jour : brochet, silure, alose, etc. puis vous apprendront à les découper avant que vous ne les cuisiniez à La Grange avec Rémy Giraud, chef 2 étoiles. Vous plongez ?

Noirs ou blancs, ils portent le même nom et pourtant sont si différents. Venez vous frotter à la préparation des boudins accompagnés par notre charcutier !

Atelier live

Réalisez en live ces merveilleuses brioches originaires de l’Europe de l’Est. Et suivez les conseils de Clémence pour inventer la garniture la plus gourmande.

Nouveau

Vous êtes plutôt rôti de biche ou mijoté de sanglier ? Rejoignez Marie le temps d‘une journée pour tout savoir sur la découpe et la cuisine du gibier !

Les Formations longues

Formation 5 jours

Semer des carottes, récolter des concombres, apprendre à cuisiner les légumes, faire ses conserves… un atelier de 5 jours pour vous initier à l’art potager et de la cuisine végétale !

Formation 5 jours

Durant 5 jours, devenez artisan boulanger ! Quel est le rôle du levain, du gluten et quelles sont les différentes étapes de panification ?

Formation 5 jours

Cinq jours avec cinq artisans fervents défenseurs d’une alimentation durable et joyeuse pour retrouver le goût du fait maison.

Donnons du sens

à notre alimentation !

Pour préserver la planète et vivre mieux, il est capital de tendre vers une alimentation plus durable. Et pour y parvenir, la première étape est de permettre à chacun(e) d’entre nous de reprendre la main sur son assiette !

À la (re)découverte de la venaison

Retour de chasse

Voilà longtemps que nous souhaitions vous proposer un atelier autour du gibier. La rencontre de Marie, notre bouchère, nous a enfin permis de mettre en place ce nouvel atelier Retour de chasse.

Découper et cuisiner le gibier, ce n’est pas l’apanage de la grand-mère ou du grand-oncle ! Venez découvrir le travail de la venaison avec Marie, notre bouchère chasseresse. Au menu de ce nouvel atelier d’une journée : du sanglier et de la biche chassés en forêt de Fontainebleau. Vous apprendrez d’abord à désosser puis vous découperez rôtis, pavés et travers, préparerez terrines et saucisses avant de cuisiner bien sûr une daube fondante et savoureuse.