La Grange, c'est plus qu'un cours de cuisine

Les ateliers reprennent !

C’est reparti ! La Grange réouvre ses portes le 19 mai ! Hâte de vous retrouver !!!

Les ateliers thématiques

La Grange au savoir-faire propose des ateliers culinaires avec des artisans de l'alimentation durable.

Tout voir Boissons Boulangerie-Pâtisserie Charcuterie maison Conserves maison Cuisine durable En famille Master class Viande et poisson Formation longue Team building culinaire

Les ateliers découverte

Painau levain

Et que ça croustille ! Apprenez à maîtriser les secrets du pain au levain et découvrez sa saveur incomparable. Réveillez le boulanger qui sommeille en vous !

Lacto-fermentation

Parce qu’il n’y a pas que la choucroute dans la vie, un atelier pour découvrir le monde fabuleux des légumes lacto-fermentés : comment les réaliser, les conserver et les cuisiner.

Cuisinevégétarienne

Réveillez votre assiette avec cet atelier de cuisine végétarienne haut en couleurs et en saveurs ! Une journée pour vous réconcilier pour de bon avec les légumes.

Conserves& pickles

Tous en boîte ! Réalisez vos conserves maison et des pickles de saison. Vous vous remercierez l’hiver venu !

Les Formations longues

Formation 5 jours

Du potagerà l’assiette

Semer des carottes, récolter des concombres, apprendre à cuisiner les légumes, faire ses conserves… un atelier de 5 jours pour vous initier à l’art potager et de la cuisine végétale !

Formation 5 jours

Artisanboulanger

Durant 5 jours, devenez artisan boulanger ! Quel est le rôle du levain, du gluten et quelles sont les différentes étapes de panification ?

Formation 5 jours

Autonomiealimentaire

Cinq jours avec cinq artisans fervents défenseurs d’une alimentation durable et joyeuse pour retrouver le goût du fait maison.

Donnons du sens

à notre alimentation !

Pour préserver la planète et vivre mieux, il est capital de tendre vers une alimentation plus durable. Et pour y parvenir, la première étape est de permettre à chacun(e) d’entre nous de reprendre la main sur son assiette !

À la (re)découverte de la venaison

Retour de chasse

Voilà longtemps que nous souhaitions vous proposer un atelier autour du gibier. La rencontre de Marie, notre bouchère, nous a enfin permis de mettre en place ce nouvel atelier Retour de chasse.

Découper et cuisiner le gibier, ce n’est pas l’apanage de la grand-mère ou du grand-oncle ! Venez découvrir le travail de la venaison avec Marie, notre bouchère chasseresse. Au menu de ce nouvel atelier d’une journée : du sanglier et de la biche chassés en forêt de Fontainebleau. Vous apprendrez d’abord à désosser puis vous découperez rôtis, pavés et travers, préparerez terrines et saucisses avant de cuisiner bien sûr une daube fondante et savoureuse.