Et que ça croustille ! Apprenez à maîtriser les secrets du pain au levain et découvrez sa saveur incomparable. Réveillez le boulanger qui sommeille en vous !
Les ateliers reprennent !
C’est reparti ! La Grange réouvre ses portes le 19 mai ! Hâte de vous retrouver !!!
Les ateliers thématiques
La Grange au savoir-faire propose des ateliers culinaires avec des artisans de l'alimentation durable.
Les ateliers découverte
Parce qu’il n’y a pas que la choucroute dans la vie, un atelier pour découvrir le monde fabuleux des légumes lacto-fermentés : comment les réaliser, les conserver et les cuisiner.
Réveillez votre assiette avec cet atelier de cuisine végétarienne haut en couleurs et en saveurs ! Une journée pour vous réconcilier pour de bon avec les légumes.
Tous en boîte ! Réalisez vos conserves maison et des pickles de saison. Vous vous remercierez l’hiver venu !
Les Formations longues
Formation 5 jours
Semer des carottes, récolter des concombres, apprendre à cuisiner les légumes, faire ses conserves… un atelier de 5 jours pour vous initier à l’art potager et de la cuisine végétale !
Formation 5 jours
Durant 5 jours, devenez artisan boulanger ! Quel est le rôle du levain, du gluten et quelles sont les différentes étapes de panification ?
Formation 5 jours
Cinq jours avec cinq artisans fervents défenseurs d’une alimentation durable et joyeuse pour retrouver le goût du fait maison.
Donnons du sens
à notre alimentation !
Pour préserver la planète et vivre mieux, il est capital de tendre vers une alimentation plus durable. Et pour y parvenir, la première étape est de permettre à chacun(e) d’entre nous de reprendre la main sur son assiette !
À la (re)découverte de la venaison
Retour de chasse
Voilà longtemps que nous souhaitions vous proposer un atelier autour du gibier. La rencontre de Marie, notre bouchère, nous a enfin permis de mettre en place ce nouvel atelier Retour de chasse.
Découper et cuisiner le gibier, ce n’est pas l’apanage de la grand-mère ou du grand-oncle ! Venez découvrir le travail de la venaison avec Marie, notre bouchère chasseresse. Au menu de ce nouvel atelier d’une journée : du sanglier et de la biche chassés en forêt de Fontainebleau. Vous apprendrez d’abord à désosser puis vous découperez rôtis, pavés et travers, préparerez terrines et saucisses avant de cuisiner bien sûr une daube fondante et savoureuse.
On a testé,
et largement
approuvé.
Redonner le pouvoir
en cuisine…
Mangeons des plantes
sauvages !
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Des secrets
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Offrez un atelier !
Des bons cadeaux aux petits oignons, et il y en a pour tous les goûts
Comment utiliser un bon cadeau ?