Les ateliers reprennent !

C’est reparti ! La Grange réouvre ses portes le 19 mai ! Hâte de vous retrouver !!!

Les ateliers du moment !

Atelier de 2 jours

Le cochon, des oreilles à la queue : après la découpe, vous préparez rillettes au chaudron, boudins blancs et noirs, etc. Ou toutes les recettes d’un week-end très… cochon !

Parce qu’il n’y a pas que la choucroute dans la vie, un atelier pour découvrir le monde fabuleux des légumes lacto-fermentés : comment les réaliser, les conserver et les cuisiner.

Et que ça croustille ! Apprenez à maîtriser les secrets du pain au levain et découvrez sa saveur incomparable. Réveillez le boulanger qui sommeille en vous !

Réveillez votre assiette avec cet atelier de cuisine végétarienne haut en couleurs et en saveurs ! Une journée pour vous réconcilier pour de bon avec les légumes.

L’heure n’est plus au gaspillage. Apprenez l’art de la cuisine zéro déchet.  Les astuces et les recettes de cet atelier vous aideront à envisager la cuisine de manière durable et responsable !

Pas toujours facile de se renouveler quand on est intolérant au gluten. De l’entrée au dessert, un atelier de cuisine sans gluten empli de recettes originales et gourmandes.

L'atelier du mois

Les conserves qui font pschiiit !

La lacto-fermentation, ça vous parle ? Allez, si on vous dit choucroute, ça vous aide ? Alors qu’elle était presque oubliée en France, cette méthode ancestrale de conservation revient sur le devant de la scène grâce à ses bienfaits.

Et à La Grange, c’est Nina, notre fermenteuse, qui vous propose des ateliers d’une journée dédiés à la lacto-fermentation. Elle y aborde toutes les variations possibles. De la jardinière de légumes au kimchi coréen (recette à retrouver sur le blog) en passant par des sauces aux saveurs incomparables (par exemple, ketchup réactivé ou salsa de pommes), vous verrez plusieurs recettes à fermentation longue ou plus courte. Mais l’autre enjeu de l’atelier est de vous aider à introduire tous ces produits dans votre alimentation quotidienne. La préparation du déjeuner autour de produits lacto-fermentés est ainsi l’occasion de découvrir aussi de nombreux plats à reproduire ensuite à l’envie !