La Grange, c'est plus qu'un cours de cuisine

Les ateliers reprennent !

C’est reparti ! La Grange réouvre ses portes le 19 mai ! Hâte de vous retrouver !!!

Les ateliers thématiques

La Grange au savoir-faire propose des ateliers culinaires avec des artisans de l'alimentation durable.

Les ateliers découverte

Atelier de 2 jours

Le cochon, des oreilles à la queue : après la découpe, vous préparez rillettes au chaudron, boudins blancs et noirs, etc. Ou toutes les recettes d’un week-end très… cochon !

Panier en main, partez en balade glaner autour de la Grange, apprenez à identifier puis à cuisiner feuilles, fleurs, racines ou graines pour réaliser des repas aussi naturels que savoureux ! 

Noirs ou blancs, ils portent le même nom et pourtant sont si différents. Venez vous frotter à la préparation des boudins accompagnés par notre charcutier !

Nouveau

Une journée exceptionnelle qui débute en bord de Loire avec Antoine et Nicolas, pêcheurs professionnels. Ils partageront leurs prises du jour : brochet, silure, alose, etc. puis vous apprendront à les découper avant que vous ne les cuisiniez à La Grange avec Rémy Giraud, chef 2 étoiles. Vous plongez ?

Les Formations longues

Formation 5 jours

Durant 5 jours, devenez artisan boulanger ! Quel est le rôle du levain, du gluten et quelles sont les différentes étapes de panification ?

Formation 5 jours

Semer des carottes, récolter des concombres, apprendre à cuisiner les légumes, faire ses conserves… un atelier de 5 jours pour vous initier à l’art potager et de la cuisine végétale !

Formation 5 jours

Cinq jours avec cinq artisans fervents défenseurs d’une alimentation durable et joyeuse pour retrouver le goût du fait maison.

Donnons du sens

à notre alimentation !

Pour préserver la planète et vivre mieux, il est capital de tendre vers une alimentation plus durable. Et pour y parvenir, la première étape est de permettre à chacun(e) d’entre nous de reprendre la main sur son assiette !

À la (re)découverte de la venaison

Retour de chasse

Voilà longtemps que nous souhaitions vous proposer un atelier autour du gibier. La rencontre de Marie, notre bouchère, nous a enfin permis de mettre en place ce nouvel atelier Retour de chasse.

Découper et cuisiner le gibier, ce n’est pas l’apanage de la grand-mère ou du grand-oncle ! Venez découvrir le travail de la venaison avec Marie, notre bouchère chasseresse. Au menu de ce nouvel atelier d’une journée : du sanglier et de la biche chassés en forêt de Fontainebleau. Vous apprendrez d’abord à désosser puis vous découperez rôtis, pavés et travers, préparerez terrines et saucisses avant de cuisiner bien sûr une daube fondante et savoureuse.