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C’est Maud, dont j’aime tant l’univers et les photos, qui m’a mis la puce à l’oreille avec les cafés-pâquerettes de son journal photographique d’un temps suspendu. D’un seul coup, je me suis demandée ce que je pouvais faire de toutes ces pâquerettes qu’il y avait dans le jardin… Bon évidemment, c’est long, mais après tout, j’ai 5 enfants désœuvrés à la maison, non ? Bon, en fait, c’est moi, qui ai cueilli les pâquerettes. Et je confirme, c’est un peu long. Mais… J’ai fait un mini bocal de câpres de boutons de pâquerettes et du sirop de pâquerettes. Et je trouve ça tellement poétique, que ça valait le coup de passer une heure assise dans l’herbe à les cueillir. Et hop : plein de nouvelles idées pour l’atelier Jardin comestible.
Rincer les boutons de fleurs dans un bol d’eau fraîche dans lequel vous aurez ajouté le bicarbonate puis les égoutter.
Ebouillanter votre petit pot et son couvercle et déposer les boutons de fleurs dedans.
Faire chauffer le vinaigre et le sel jusqu’à ébullition. Verser le liquide bouillant sur les boutons de fleurs et refermer le bocal.
Patienter quelques jours avant de les déguster dans une salade ou avec un poisson. A conserver au réfrigérateur.
Ne pas rincer les fleurs. Verser 500 ml d’eau bouillante sur vos fleurs. Ajouter les rondelles de citron et laisser infuser une nuit.
Le lendemain, passer l’infusion dans une étamine et presser pour extraire le maximum de liquide. Peser votre infusion et ajouter le même poids de sucre. Faire chauffer laisser bouillir (à tout petits bouillons) 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, ébouillanter votre bouteille et son bouchon ainsi qu’un entonnoir. Verser le sirop encore bouillant dans la bouteille et fermer.
A conserver au réfrigérateur 2 à 3 mois.
Super recette, facile et très bonne je suis en train de la faire pour la 2eme fois
sympa, j’essaie de ce pas! merci!
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Nous nous sommes installés dans le Loir et Cher en 2014 avec déjà l’idée de créer ce lieu qui rassemblerait artisans et amateurs de fait maison. Parents de 6 filles, nous essayons de leur apporter le meilleur en privilégiant les produits locaux, les circuits courts, le bio et surtout le fait-maison… Nous partageons ici nos recettes coups de cœur mais aussi les petites nouvelles de La Grange.
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