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Ma recette de sirop de lilas
Comment ? Tout est question de timing !
Tout d’abord, cueillez le lilas dès le début de sa floraison. Laissez-le s’ouvrir mais ne tardez pas trop et surtout ne le cueillez pas humide. Secouez les fleurs pour les débarrasser au mieux des petits insectes mais surtout ne les lavez pas…
Ingrédients
Pour 2 bouteilles de 75 cl
- 1 L d’eau
- 100 g environ de fleurs de lilas équeutées
- Un demi-citron bio
- Environ 1 kg de sucre roux

Recette
Étape 1


Étape 2
Peser votre infusion et ajouter le même poids de sucre. Faire chauffer et laisser bouillir un petit quart d’heure à nouveau à feu doux de façon à concentrer les saveurs.
Pendant ce temps, stériliser vos bouteilles (en verre épais) pour y verser votre sirop encore bouillant. Fermer les bouteilles et laisser refroidir.
À conserver à l’abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture.

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