Venez passer un moment avec nous, et rencontrer
nos artisans pour découvrir leur savoir-faire !

Échalotes confites
Vous avez été nombreux à réagir sur les réseaux sociaux et à me demander ma recette d’échalotes confites. Nous avions réalisé cette recette lors d’un atelier Conserves et pickles. pour illustrer les conserves au vinaigre. J’essaie d’en avoir toujours quelques pots. Servies avec une viande blanche, dans une quiche, un roulé ou sur une des fameuses focaccias que Clémence prépare lors de ses ateliers Viennoiseries et pain maison, ces échalotes sont vraiment extra et toujours remarquées.
Ingrédients
Pour 3 pots
- 700 g d’échalotes
- 120 ml de vinaigre balsamique
- 60 g de sucre roux
- 3 cas d’huile d’olive
- 2 cas d’eau
- 1 cac de sel

Recette
Étape 1
Eplucher les échalotes sans enlever la base, puis les couper en deux. Les mettre dans une casserole avec l’huile et le sel, couvrir et faire chauffer à feu très doux. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Étape 2
Ajouter le sucre, le vinaigre et l’eau, porter à frémissement et laisser cuire à découvert pendant 20 minutes de plus. Tourner délicatement pour éviter que les échalotes ne se défassent trop.
Verser les échalotes et les recouvrir de leur jus bouillant dans les bocaux, fermer et laisser complètement refroidir.
A conserver 1 à 2 mois au réfrigérateur.
N’hésitez pas à la partager sur Instagram
avec le #lagrangeauxsavoirfaire !
Des secrets
bien gardés…
Inscrivez-vous à la newsletter
pour recevoir nos recettes
et ne rien rater de notre actualité !
Des secrets bien gardés…
Inscrivez-vous à la newsletter
pour recevoir nos recettes
et ne rien rater de notre actualité !

Atelier live
Clémence, notre merveilleuse pâtissière vous propose de la retrouver en ligne pour réaliser ensemble un incroyable mille-feuille. Impossible de résister.
Partez à la découverte de toutes les richesses de la nature. Découvrez avec les enfants les plantes comestibles : comment les reconnaître, les cueillir et les cuisiner… Une sortie nature à partager en famille.
Un stage céramique et cuisine sur 3 jours avec Aude, une céramiste, qui vous initiera au modelage et Camille, cheffe spécialisée dans la cuisine végétarienne pour apprendre à cuisiner autrement.
À la Grange, on aime les gâteaux d’antan, ceux qui font remonter nos plus gourmands souvenirs façon madeleine de Proust. Découvrez les tours de main pour réaliser les plus beaux desserts.
Alors, on vous attend au prochain atelier ?
Parce qu’il n’y a pas que la choucroute dans la vie, un atelier pour découvrir le monde fabuleux des légumes lacto-fermentés : comment les réaliser, les conserver et les cuisiner.
Tous en boîte ! Réalisez vos conserves maison et des pickles de saison. Vous vous remercierez l’hiver venu !
Atelier live
La formule idéale pour découvrir le plaisir des légumes lacto-fermentés. Nina, notre fermenteuse, vous propose des ateliers lacto-fermentation en live pour vous initier.