Venez passer un moment avec nous, et rencontrer
nos artisans pour découvrir leur savoir-faire !

La recette du vin de pissenlits

Le pissenlit est plein de ressources. On a découvert l’étendue de ses propriétés avec l’atelier Cueillette et cuisine sauvage et depuis on ne rate pas une occasion de le cuisiner ! On mange ses feuilles en salade (avec des petits lardons et un œuf poché, hum….), mais les fleurs de pissenlits sont également comestibles. On peut en faire de la gelée mais aussi un apéritif merveilleux. Avec cette recette de vin de pissenlits, il sera prêt dans environ 2 mois et fabuleux pour les apéros post-confinement 😉

Cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et sera l’occasion d’aller faire une rapide cueillette dans le jardin avec les enfants. Une grosse poignée de pissenlits suffit pour donner une couleur toute dorée à votre préparation. Ce vin de pissenlit se boit bien frais pour l’apéritif.

Ingrédients

Pour 4 litres d’eau bouillante

4 grosses poignées de fleurs de pissenlits
1,7 kg de sucre
500 g de raisins secs
3 oranges et 3 citrons bio non traités

Recette

Jour 1

Bien équeuter les pissenlits car en les laissant, cela apporterait de l’amertume.
Verser l’eau bouillante sur les fleurs et laisser infuser à couvert 24 heures.

Jour 2

Le lendemain, passer la macération au tamis en pressant bien les fleurs pour conserver le maximum de jus.
Puis ajouter le sucre, les raisins et les agrumes coupés en tranches. Bien mélanger.

Après 3 semaines

Filtrer en passant la préparation dans une étamine. Mettre en bouteilles et les recouvrir d’une gaze ou glisser du coton dans le goulot.

Au bout de 40 jours

Filtrer de nouveau et remettre en bouteilles.
A conserver au frais et à l’abri de la lumière. Puis au frais après ouverture.

Cette recette vous a plu ?

N’hésitez pas à la partager sur Instagram
avec le #lagrangeauxsavoirfaire !

Nous nous sommes installés dans le Loir et Cher en 2014 avec déjà l’idée de créer ce lieu qui rassemblerait artisans et amateurs de fait maison. Parents de 5 filles, nous essayons de leur apporter le meilleur en privilégiant les produits locaux, les circuits courts, le bio et surtout le fait-maison… Nous partageons ici nos recettes coups de cœur mais aussi les petites nouvelles de La Grange.