En fervents défenseurs du zéro déchet, il est impensable pour nous de voir partir à la poubelle les tronçons de rhubarbe pochés qui restent dans l’étamine une fois le jus filtré. La meilleure chose à faire reste de les transformer en une savoureuse confiture maison, comme notre confiture de rhubarbe à la fleur de sureau. Voilà de quoi faire d’une pierre deux coups !

Pour utiliser votre sirop de rhubarbe pour un goûter ou un apéritif, voici une délicieuse idée de recette de cocktail sans alcool : mélanger 1 volume de sirop + 2 volumes de jus de pomme + 4 volumes d’eau gazeuse et déguster bien frais avec des glaçons.