Le blog de la Grange

Venez passer un moment avec nous, et rencontrer
nos artisans pour découvrir leur savoir-faire !

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Recettes

Croissant aux amandes et autres douceurs du jour d’après

Tous les boulangers pourront vous le confesser, le croissant aux amandes, c’est à la fois une gourmandise délicieusement décadente et la recette zéro déchet par excellence. Aujourd’hui on a décidé de vous livrer non pas une mais deux recettes de ce totem de la boulangerie !

Recettes

Et si on apprivoisait la cuisine sauvage ?

Et si on vous prouvait que la recette de soupe aux orties de votre grand-mère peut être délicieuse ? Il est grand temps de dépoussiérer la cuisine des plantes sauvages !

Recettes

Notre recette de la galette : amande & bergamote !

À la Grange, on aime la galette, quand elle est bien faite (maison), avec du beurre dedans, mais aussi un délicieux confit de bergamote !

Recettes

Notre recette de terrine en conserve

La fabrication de la terrine reste un mystère pour bon nombre d’apprentis cuisiniers. Mais rassurez-vous ! Une fois que vous connaîtrez les quelques tours de main indispensables à son exécution, elle vous paraîtra presque être un jeu d’enfants !

Recettes

Notre recette de conserve de ratatouille maison

Recette traditionnelle française et méridionale, emblème de la cuisine ménagère, je suis préparée à base de légumes du soleil et mijotée pendant de longues heures, ce qui rend ma texture légèrement compotée. Mes déclinaisons sont niçoises, provençales, occitanes et j’ai même une cousine éloignée en Italie appelée Caponata. Je suis, je suis, je suis… la ratatouille !

Recettes

Notre recette de conserve de confit de canard

Julie a réussi à mettre la main sur un secret de famille jusque-là bien gardé, la recette de confit de canard de son oncle & sa tante… À vous les délicieux bocaux de confit maison !

Recettes

Conserves : nos recettes must have !

Vous devez préparer un repas maison en moins de 5 minutes ? Pas de soucis, on a compilé pour vous nos 4 recettes en bocaux préférées !

Recettes

Nos 5 meilleures recettes de conserves au naturel

Pois chiche, haricot vert, pomme ... Découvrez nos 5 recettes favorites pour conserver fruits et légumes dans leur plus simple appareil !

La vie de la Grange, Recettes

Nina ou le récit d’une rencontre avec la cuisine vivante

Laissez nous vous présenter Nina, fermenteuse en chef à la Grange, et ses 2 recettes fétiches en lactofermentation !

Conseils et astuces, Recettes

Notre top 5 des légumes à lactofermenter !

Sortez vos bocaux et suivez le guide, on vous livre nos 5 recettes de légumes en lactofermentation préférées !

Recettes

La recette de la confiture de peau de pastèque

Voici une belle recette zéro-déchet d'été. La confiture de peau de pastèque sera une belle découverte

Recettes

Notre recette de pain sans gluten & sans défauts !

Et si on démentait tous les préjugés sur le pain sans gluten ? On vous livre tous nos secrets pour un pain sans gluten mais pas sans saveurs !

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Nous nous sommes installés dans le Loir et Cher en 2014 avec déjà l’idée de créer ce lieu qui rassemblerait artisans et amateurs de fait maison. Parents de 6 filles, nous essayons de leur apporter le meilleur en privilégiant les produits locaux, les circuits courts, le bio et surtout le fait-maison… Nous partageons ici nos recettes coups de cœur mais aussi les petites nouvelles de La Grange.