Le blog de la Grange

Venez passer un moment avec nous, et rencontrer
nos artisans pour découvrir leur savoir-faire !

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Recettes

Que faire de mes pâtissons ? De la confiture !

L’été est bien fini et vous auriez voulu, comme nous, qu’il dure toujours ? Réjouissez-vous, l'automne vous réserve bien des surprises et à la Grange, nous savons les mettre à profit. Découvrez cette délicieuse recette de confiture de pâtisson à la pomme verte et au gingembre. De quoi égayer vos tartines et surprendre vos convives !

Recettes

Sorbet aux mirabelles aromatisé au basilic cannelle

Connaissez-vous le basilic cannelle ? Une des nombreuses variétés de l'aromate le plus prisé de l'été. Elle associe des saveurs très différentes et apporte une touche très originale aux préparations salées comme sucrées. Découvrez la recette que Juliette a concocté pour nous : aussi simple que surprenante. Encore fallait-il y penser !?

La vie de la Grange

Juliette, celle qui aimait les fleurs comestibles

Juliette rejoint l'équipe des artisans de La Grange avec son panier de fleurs comestibles et d'herbes aromatiques pour encore plus de beau, et de bon, dans la cuisine !

Recettes

Les cornichons au vinaigre

Ils se font rares sur les étals des marchés mais quelques maraichers continuent de faire des cornichons. Si vous en voyez, ne les laissez pas passer… Le nettoyage est fastidieux mais cette recette de cornichons au vinaigre est inratable et le résultat bluffant !

Recettes

La limonade de sureau maison

Vous étiez nombreux à vouloir la recette de notre limonade de sureau. N’attendez pas pour la réaliser car la saison est courte, et il vous faudra attendre une douzaine de jours avant de la déguster. Et dès que vous l’aurez goûtée, vous n’aurez plus qu’une envie : la recommencer !

Recettes

La recette de kimchi maison de Nina

Comment j’ai découvert et aimé le kimchi, cette préparation traditionnelle coréenne de légumes lacto-fermentés à l’ail et au piment ? Grâce à Nina qui anime l'atelier lacto-fermentation. Voici sa fabuleuse recette de kimchi.

Recettes

Le vin de feuilles de cerisier – ou guignolet du pauvre

On vous livre ici notre recette de guignolet (ou presque). Chez nous, on fait un vin de feuilles de cerisier depuis plusieurs années. Nous l’avons toujours appelé guignolet mais ici, en val-de-Loire, le guignolet se fait plus tard et avec des cerises… Donc appelons-le simplement vin de feuilles de cerisier.

La vie de la Grange

La ruche qui dit oui rend visite à la Grange

Nous avons eu le plaisir de recevoir l'équipe de La Ruche qui dit oui pour une journée Cueillette et cuisine de plantes sauvages. L'occasion de faire découvrir nos ateliers et les artisans qui nous accompagnent pour cultiver ensemble les bienfaits du fait maison.

La vie de la Grange

Des ateliers de cuisine à Paris

La Grange aux savoir-faire propose des ateliers de cuisine à Paris le 26 février à l'occasion de Sortons l'agriculture du salon.

Recettes

La pâte à tartiner à trois ingrédients (ou presque)

Après des années d'efforts, on a mis la main sur LA pâte à tartiner maison ultime. Et à la demande générale, en voici le détail !

Recettes

Les sablés bio au petit épeautre de Sarah

Si on en croit tous les magazines féminins, la rentrée, c’est aussi l’heure de prendre de bonnes résolutions. Mieux qu’une bonne résolution, à la Grange, on s’est lancés un défi : un an sans goûter industriel !

Recettes

Mon boulanger c’est moi ! Première !!

Un atelier viennoiserie maison pour apprendre à faire soi même croissants au beurre, pains au chocolat et autres viennoiseries croustillantes et dorées.

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Nous nous sommes installés dans le Loir et Cher en 2014 avec déjà l’idée de créer ce lieu qui rassemblerait artisans et amateurs de fait maison. Parents de 6 filles, nous essayons de leur apporter le meilleur en privilégiant les produits locaux, les circuits courts, le bio et surtout le fait-maison… Nous partageons ici nos recettes coups de cœur mais aussi les petites nouvelles de La Grange.

Cuisinesauvage

Panier en main, partez en balade glaner autour de la Grange, apprenez à identifier puis à cuisiner feuilles, fleurs, racines ou graines pour réaliser des repas aussi naturels que savoureux !

Nouveau

Poissonsde Loire

Une journée exceptionnelle qui débute en bord de Loire avec Antoine et Nicolas, pêcheurs professionnels. Ils partageront leurs prises du jour : brochet, silure, alose, etc. puis vous apprendront à les découper avant que vous ne les cuisiniez à La Grange avec Rémy Giraud, chef 2 étoiles. Vous plongez ?